茶自古以來便被認為是最好的保健飲料，茶葉的成分有兒茶素、花青素、礦物質、胺基酸及維生素，都是人體所需的營養成分，因此許多人喝茶養生。

茶業由外地引進，由於台灣位於亞熱帶，四面環海，地形豐富，擁有適合茶樹生長的環境，經過近二百年的演變；製茶技術和茶葉的改良，茶葉成為了台灣本土文化之一，發展出台灣獨有的茶品。

同時，茶藝也是一種文化的傳承，飲茶不止是為了解渴，亦或是滿足口腹之慾，飲茶更是我們在忙碌之虞，放鬆身心的一項休閒娛樂，可以透過品茶的過程靜心。

品茗時，除了嗅覺上能嗅到茶香；還有味覺上，品嚐茶的甘味；更兼具視覺上的享受，欣賞茶湯的色澤。

不同的茶葉背後有不同的文化，細細品茶，彷彿到了茶農採茶的那片茶樹園，靜下心來享受，這就是古人的養生之道。